ブラストチラーは粗熱とり・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。

－40度の冷風で-20℃前後まで急速冷凍・急速凍結するため通常の業務用冷凍庫よりも短時間で冷凍できます。それにより素材の水分や色が抜けてしまうのを防ぎ、料理本来の風味を保ちます。ジューシーに仕上げます。

スチームコンベクションオーブン（スチコン）とは、コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）に、蒸気発生装置を取り付け、熱風または蒸気をそれぞれ単独で利用して、「焼く」「蒸す」が。

また、同時に利用することで、「煮る」「炊く」「炒める」などが出来る、多機能な加熱機器です。

当社採用機種はコンパクトな本体にジェネレーターを搭載し、機能を絞りこんだシンプルな操作性を実現しています。

出来たてアツアツ60～96℃をそのまま真空パックにできます。

もちろん冷却後の真空パックもできます。

保存、おいしさ、安全性をプラス。

真空パックを取り入れることでさまざまな効果が生まれ、商品価値が高まります。

さまざまな食材の仕込み・下ごしらえを瞬時に処理する多機能タイプ。

刻む、かくはん、練るの基本機能に加え、薄切りやおろしに対応する多機能 3.0リットルタイプ。

◇メタルブレード　【切る刻む/攪拌/混ぜる】

◇ドゥブレード 　【こねる】

◇スライサー 　【薄切り】

◇おろし金 　【おろす】

ウインナーコーヒーからケーキまであらゆるホイップメニューにオールラウンドに対応。